Tee-Blatt!
Geschichten über Tee und Taiwan

Taipei Night Market

Die Hauptstadt von Taiwan (Formosa) ist Taipei. Sie ist eine sehr beeindruckende Kombination von Tradition und Moderne. Man trifft in der pulsierenden Metropole auf ca. ein Drittel der Gesamtbevölkerung Taiwans.
Diese Stadt bietet uns Europäern ein ungewöhnliches Lebensgefühl. Sich dort aufzuhalten bedeutet das Erleben eines wohlorganisierten “Wirrwarrs”. Vor allem mit Einbruch der Dunkelheit erlebt der Europäer die Faszination von Taipei ganz bewußt. In den Straßen erleuchten die Reklameschilder und die Bewohner dieser Millionenstadt genießen die etwas geringeren Temperaturen des heißen Tages in den beliebten Stadtvierteln. Damit erwachen auch die stark frequentierten Night Markets. Es liegen aussergewöhnliche Gerüche in der Luft. Woher kommen diese? Von den Garküchen auf den Nachtmärkten (Night Markets)! Das sind asiatische “Frei-Luft-Küchen“, die feine, frische, mundgerechte Kost aus Fisch, Fleisch, Obst und Gemüse anbieten. An allen Ständen kann man werden Kostproben angeboten.

Erst probieren, dann kaufen! Der Kunde ist König!

Nach einer Fisch-Kostprobe (fand ich nicht so gut) spazierte ich einige Schritte weiter. Der Nächste bot frisch gedünstetes Gemüse an, das ware sehr lecker. Mein Interesse auf weitere Angebote war damit geweckt. Der nächste Marktstand offeriert Gewürze. Der Duft unbeschreiblich. Was schnuppere ich jetzt? Hier riecht es doch nach Tee! Dieser Marktstand interessiert mich als Tee-Online-Shop-Inhaber ganz besonders. Hier kann man guten Tee zum fairen Preis einkaufen. Zumeist wird Oolong Tee angeboten, aber auch andere Teesorten sind interessant. Gekauft wird nicht in Teebeutel-Gramm-Päckchen wie in Europa üblich, sondern kiloweise loser Tee. In Taiwan wird von der asiatischen Bevölkerung über Tag ca. 1 bis 2 Liter Tee getrunken. Der momentane “Pro-Kopf-Jahres-Teeverbrauch” liegt bei rund 3kg trockenem, losem Tee.

Wie beurteilt der Asiate seinen Tee?

* er überprüft das trockene Tee-Blatt, sowie das nasse Tee-Blatt im Aufguß
* er riecht mehrmals an dem Tee und läßt den Duft auf sich wirken
* er prüft die Aufguß-Oberfläche
* Wie muss diese aussehen?
* Schaum am Rand, ölige Oberfläche und Blatthärchen müssen erkennbar sein
* er beurteilt die Farbe des Tees in der Tasse
* er schlürft in kleinen Schlucken und läßt den Tee unter der Zunge zergehen

Frische Früchte

Das Lebensgefühl in Taipei, der Hauptstadt von Taiwan (Formosa) ist geprägt von Speisen und Getränken aller Art. Die Straßenküchen und Nachtmärkte sind voll von Imbiss-Ständen (mobilen Garküchen). Preiswerte, aber hochwertige Kost. Die Speisen werden mundgerecht aufbereitet — fingerfertig für den schnellen Genuß. Überhaupt muß in Taipei alles sehr schnell gehen. Abendessen (3 Gänge Dinner), Besuch auf dem Nachtmarkt und Karaoke können durchaus in zwei Stunden bewältigt werden, inklusive Hin- und Herfahrt.

Für den Taiwanesen ist Tee immer verfügbar. Viele Bewohner dieses Landes bereiten sich ihren Tee in Flaschen vor. Das klingt für Sie vielleicht ungewöhnlich, aber das Aufbrühen des Tees erfolgt tatsächlich direkt in einer dafür speziell hergestellten ca. 500ml Plastikflasche. Der Trinkbehälter ist oben und unten aufschraubbar. Im unteren Bereich befindet sich ein Teesieb in das der lose Tee gegeben wird. Die Flasche wird von oben mit heißem Wasser befüllt. Der Tee im Sieb braucht untertags nicht erneuert zu werden. Beim ersten Tee-Aufguss löst sich die größte Menge an Koffein und damit ist er ein echter “Wachmacher”. Mit jeder neuen Füllung der Flasche wird der Tee leichter und verliert seine anregende Wirkung. Es gibt auch Teesorten, die mit kaltem Wasser aufgegossen werden können. Für die bequemen Leute gibt es Tee in unterschiedlichsten Variationen im “7-Eleven” schon trinkfertig eisgekühlt in Flaschen. 7-Eleven-Shops gibt es an jeder Straßenecke, die sind so etwas wie früher die “Tante-Emma-Läden” in Deutschland.
Die Tee-Sorten reichen von Grünem Tee über Oolong Tee bis hin zu Schwarzem Tee. Auch Tee-Variationen sind erhältlich. Das sind Tee-Kreationen mit irgendwelchen funktionalen oder geschmacklichen Zusätzen. Tea-Nobilis verkauft solche Tees nicht, sondern nur reine Tees.

Rabenhorst in Taipei

Im taiwanesischen “Tante-Emma-Laden”, dem Shop “7-Eleven” gibt es den Schwarztee mit Milch und Zucker, den Oolong Tee mit Zusatzstoffen für die Fettverbrennung und auch den Grünen Tee, den man ausnahmsweise mit nichts gemischt hat. Von Qualität und Hochwertigkeit kann hier keine Rede sein. Diese Tees sind allemal besser wie die sonst angebotenen Softdrinks.

Taiwanesen lieben deutsche Produkte! In einem der Supermärkte fand ich zum Beispiel ein großes Angebot an Rabenhorst-Säften, abgesehen davon auch Artikel von WMF. Kochen ist neben dem Tee Thema Nr. 1 in Taiwan (Formosa). Hier ist nicht die Rede davon, dass in der heimischen Küche gekocht wird, sondern der Taiwanese kauft seine Mahlzeit in einer der vielen Garküchen ein.

Nicht-Raucher Kampagne

Die Nicht-Raucher-Kampagnen agieren und plakatieren weltweit. Das ist auch eine Art der Vermarktung der Tabak-Industrie. Ganz nach dem Motto: “Negativ-Werbung ist auch Werbung.” Man weiß, wie gut Marketing-Strategien funktionieren. Denken wir mal zurück an den Rennfahrer Michael Schuhmacher. Wenn der im rot-weißen Ferrari über den Nürburgring gesaust ist, dann hat jeder Raucher an “Marlboro” gedacht. Bei Schokolade haben wir den selben Effekt. Ist die Verpackung lila, dann denkt jeder an die süße Milka-Kuh. Ein muskulöser Mann mit Glatze im weißen T-Shirt und die Verbraucherin kann ihre frisch geputze Wohnung vor lauter Glanz nicht mehr erkennen. “Meister Proper” war am Werk. In der heutigen Zeit wird im deutschen Sprachraum auf eine abschreckende Werbung gesetzt. Eigentlich müßte man dort, wie bei manchen Fernsehfilmen ein 18+ aufscheinen lassen, denn diese Produkt-Werbung ist teilweise mehr als brutal. Alles was mit Tabak und rauchen zu tun hat darf im deutschen TV nicht gezeigt werden. Nur in Berichten wird über dieses Thema gesprochen.

In Taiwan (Formosa) funktionieren die Nicht-Raucher-Kampagnen auf andere Art und Weise. Der Ansatz der “Anti-Qualm-Werbung” ist dort ein anderer. Erklären brauche ich das nicht, schauen Sie bitte auf das Foto.

Geschäftsreise nach Taiwan (Formosa). Das Ziel war das Oriental Beauty Tee-Anbaugebiet in der Nähe von Er-Mei Emei, unweit von Taipei. Der Oriental Beauty, oder auch East Beauty genannte Tee gilt als König der Tees aus diesem Anbaugbiet.

cha FOR TEA Lunch

Also, rein in das Auto, es sind nur 80km — fast alles Autobahn. Anscheinend hatten mehrere Leute aus Taipei das Bedürfnis, nach Süden aufzubrechen. Für uns hieß das: 3,5 Stunden Fahrzeit ohne Klimaanlage.

Mitfahren macht hungrig, deshalb gab es zuerst ein üppiges Teegericht bei cha FOR TEA. Hier gibt es typisch chinesische Speisen, die mit Tee verfeinert wurden.

“Wie schmeckt so was?”

Gar nicht übel! Der Tee verleiht den Speisen eine ganz leichte Geschmacksnote, selbst Rippchen mit Gemüse, Tofu und Reis schmecken damit viel bessern.

Gleich nebenan ist ein Werk von TenRen (weltweiter Lieferant für Tee), ein bei uns nicht so bekanntes, aber weltweit agierendes Unternehmen. Ganz interessant und gut gestaltet ist das TenRen Tea Museum, das allemal einen Besuch wert ist.

Oriental Beauty Formosa

Die Zeit wird knapp und wir fahren weiter in Richtung Berge. Die Straßen werden schmaler und mit der Höhe ändert sich die Vegetation. Wir erreichen das East Beauty Tee-Anbaugebiet.  Es liegt keine 20 km entfernt von TenRen. Uns erwartet ein kleiner Ort, mit nur wenigen Häusern und ausgezeichneten Tee-Farmen. Die Gassen sind schmal, ein Auto kann kaum passieren und deshalb parken wir und gehen zu Fuß. Mein taiwanesischer Freund verschafft sich einen Überblick über die “Tee-Stuben” und erhält die Information, dass es hier zwei nennenswerte Tee-Bauern gibt. Beide verkaufen einen prämierten Oriental Beauty Tee. Natürlich kennt er einen der beiden Farmer. (In Taiwan ist  “Network” angesagt. Jeder kennt jeden und dadurch läuft auch das Geschäft.) Andere Bodenqualität und damit auch ein geschmacklich anderer Oriental Beauty, was nicht bedeutet das der eine oder andere besser ist, sondern ganz einfach anders.

Wir betreten die Tee-Stube. Dieser Raum ist das, was wir in Deutschland Wohnzimmer nennen. Ein großes Zimmer mit Fernseher, Kühlschrank, Tischen, Sitzgelegenheiten, usw. Etwas abseits in diesem sehr großen Raum befindet sich ein schwerer, massiver Holztisch umgeben von vielen Stühlen. Warum?
Tee verkaufen bedeutet in Taiwan (Formosa) vor allem eines: Tee kosten und sich zu unterhalten. Der Tee-Handel steht nicht im Vordergrund, sondern die Gespräche über die aktuelle Lage: Familie, Wetter, Wirtschaft, Politik, usw. Der Dorf-Polizist leistet uns Gesellschaft, er spricht nicht viel und ausserdem ist Englisch eine Fremdsprache, die bei der Landbevölkerung wenig verbreitet ist. Ich bin auf die Hilfe meines asiatischen Fremdenführers (obendrein ist er nach vielen Besuchen in Asien für mich mittlerweile ein Freund) angewiesen. Er übersetzt für mich. Ich wünschte, ich könnte die Sprache.

Tea Farmer

Gut, ich nutze die Zeit seiner Unterhaltung und koste verschiedene Tees. East-Beauty-Tee Sommerernte 08. East-Beauty-Tee Winterernte 08. Beide schmackhaft.

“Was hat dieser Teebauer noch zu bieten?”

Zuerst gibt der Tee-Farmer Tee in eine Schütte. Es erfolgt eine optische Begutachtung, das Riechen und das Erstaunen. Oriental Beauty Tee duftet intensiv, nach Trauben, nach Honig, etwas süß. Eben ganz charakteristisch für den Oriental Beauty Tee. Das kommt unter anderem von den Zikaden (Jacobiasca formosana), die die Tee-Blätter anstechen, um den Pflanzensaft zu kosten. Dabei setzen sie Prozesse in Gang, die dem Tee ein süßes Aroma verleihen. Geschichtliches über den East Beauty Tee erhalten Sie hier. Ganz nebenbei erzählt der Tee-Bauer, daß er unter anderem auch TenRen beliefert.

Deutsche Fahrzeuge, z.B. der Audi A6 sind auch in Taiwan gefragt, ein erfolgreicher Teebauer kann sich so einen leisten. Bei diesem Teebauern stand das neueste Modell vor der Tür.

Pro Tee-Ernte (Sommer und Winter) erzielt der Tee-Farmer ca. 80 kg Oriental Beauty Tee. Das ergibt einen Ertrag von rund 160 kg Tee pro Jahr. Im Verhältnis zu seinem Arbeitsaufwand ist der Gewinn für deutsche Verhältnisse sehr gering. Taiwanesische Teebauern können mit dem Ertrag aus diesen Ernten ihre Großfamilie ernähren.

Bei meinem Besuch dort entschied ich  mich für den Einkauf von zwei große Dosen Oriental Beauty Tees. Eine Dose Tee der Sommerernte 2008 und eine Dose Tee der Winterernte 2008. Beide waren prämiert und mit einem Tee-Siegel verschlossen.

“Was werden wohl unsere Freunde in Deutschland zu diesem Tee sagen?”

Oriental Beauty Farm

Ausser dem Tee-Online-Shop von Tea-Nobilis bieten weitere Teeshops den Oriental Beauty Tee an. Die Preise reichen derzeit von 80 € bis über 200 € pro 100g. Diese Preisklasse klingt nach “flüssigem Gold”. Oriental Beauty Tee hat in Taiwan (Formosa) den selben Stellenwert, wie in europäischen Ländern eine sehr gute Flasche Wein.
Liebe Teeliebhaber, Sie möchten diesen exzellenten Oriental Beauty Tee testen? Oder einen anderen Tee von Tea-Nobilis? Dann schicken Sie bitte eine Nachricht an das Tee-Online-Shop-Kontakt-Formular und wir werden uns umgehend bei Ihnen melden.