Tee-Blatt!
Geschichten über Tee und Taiwan

Auf Spiegel online wurde heute ein Artikel veröffentlicht, der mein Herz höher schlagen ließ:
http://www.spiegel.de/panorama/0,1518,673903,00.html
In dem Artikel wird berichtet, dass ein Whisky aus Taiwan als Gewinner eines Geschmackstests hervorging und sich dabei gegen drei schottische und drei englische Whiskys durchgesetzt hat.
Mich freut diese Mitteilung deshalb sehr, da sie zeigt, dass aus Taiwan wunderbare Dinge kommen können und dass die Verbindung von Taiwan und billigen, minderwertigen Produkten überholt ist.  So hervorragend der o.g. Whisky ist, so hervorragend sind auch viele Tees, die dieses Land hervorbringt. Übrigens nicht nur Oolong Tees, auch hervorragender Schwarzer Tee wird in Taiwan hergestellt, aber in deutlich geringeren Mengen als die Oolong Tees.
Nun noch kurz zu unserem Selbstversuch: Er läuft weiter, das Gewicht bleibt.

Grüner Tee im Teefilter

Wenn Sie Ihren grünen Tee getrunken haben und die Tee-Kanne saubermachen, tun Ihnen dann auch die Teeblätter leid, die in den Biomüll wandern? Hier eine Idee aus Taiwan (Formosa), wie man diese Blätter noch nützlich verwenden kann:
Geben Sie die gebrauchten Teeblätter in einen Teefilter, so dass die Blätter wie in einem Säckchen wirken. Streichen Sie mit diesem Beutelchen über die zarte Gesichtshaut. Sie regen dadurch die Blutzirkulation der Haut an und versorgen sie mit den wertvollen Inhaltsstoffen des grünen Tees. Diese Methode kann helfen, gereizte Haut zu beruhigen. Jetzt wo die Gesichtshaut wieder der trockenen Heizungsluft ausgesetzt ist und empfindlich reagiert, ist dies eine umweltfreundliche und schonende Pflegemethode.
Grünen Tee kann man natürlich auch in preiswerter Beutelverpackung kaufen. Allerdings ragen durch das Gewebe des Teebeutels oft härtere Teile der Teeblätter, die die Haut weiter reizen würden.

Tee-Qualität ist eben Tee-Qualität.

Panasonic High Speed Chip Mounter

Taiwan (Formosa) war lange Zeit einer der größten Standorte für Computer-Elektronik. Dieses Land zeigt wahre Gegensätze.
In Fabriken tummeln sich automatisierte Fertigungsstraßen und unzählige Leute. Maschinen, die bis zu 10 Bauteile pro Sekunde auf Baugruppen “nageln”, werkeln im 3 Schicht-Betrieb dahin. Umsatz, Effizienz, Kosten — das sind die Werte in diesen Firmen.

Tee mit Freunden

Abends kehrt Ruhe ein. Mit den Freunden oder der Familie wird frisch aufgegossener Tee getrunken. So regenerieren sich Taiwanesen von dem Lärm in den Fabriken, den die Maschinen verursachen. Diese Menschen schaffen es, die Hektik des Tages durch den Zusammenhalt der Familien und den Genuß des Tees verschwinden zu lassen.
Gegensätze — eine interessante Kombination.

So läßt es sich leben.

MOA Organic Label

In Taiwan boomt “Bio”. Viele kleine Geschäfte bieten Organic-Lebensmittel an, es gibt die ersten Organic-Gourmet-Supermärkte. Bisher war die Organic-Kennzeichnung in Taiwan (Formosa) an Empfehlungen gekoppelt. Seit Anfang 2009 ist eine Zertifizierung vorgeschrieben. Sie wird vom Gesetzgeber gefordert und über den Council of Agriculture und umgesetzt.
Jedes in Taiwan auf dem Markt als “Organic” gekennzeichnete, landwirtschaftliche Produkt muß bei einer der vier akkreditierten Zertifizierungsstellen bestätigt sein.
Damit beauftragt sind in erster Linie:

• Formosa Organic Agriculture Association
• Mokichi Okada International Association
• Taiwan Organic Agriculture Foundation
• Taiwan Organic Production Association

Die Zertifizierungsstellen in Taiwan (Formosa) sind seit 2003 beratend tätig und jetzt mit der verbindlichen Zertifizierung beauftragt. Taiwan setzt damit klare Zeichen um die Produktqualität im eigenen Land zu sichern. Dadurch wird zukünftig auch die Qualitätssicherung von Exportware aus Taiwan transparenter.

Letzte Woche suchte der schlimmste Taifun seit 50 Jahren Taiwan (Formosa) heim.
Ein Taifun ist für die Taiwanesen an sich nichts Ungewöhnliches. Sie erleben pro Jahr mehrere davon und haben gelernt damit umzugehen. Kündigt sich ein Taifun an, beobachten die Taiwanesen die Wetterkarten sehr genau und an dem Tag, für den der stärkste Wind angekündigt ist, schließen alle Läden und das öffentliche Leben ruht. Es ist auch nichts Ungewöhnliches, dass nach einem Taifun Straßen verschüttet oder weggeschwemmt worden sind. Viele fleissige Hände kümmern sich nach diesem Naturereignis um die Aufräumarbeiten der Schäden.

Morakot war allerdings der schlimmste Taifun seit Jahrzehnten. Viele Menschen konnten sich nicht in Sicherheit bringen, ganze Dörfer wurden zerstört und Häuser einfach mit den Schlammmassen weggeschwemmt. Momentan geht man von 60 Toten aus, befürchtet waren zuvor Hunderte. Über 700 Personen konnten sich in höhere Regionen retten und wurden dort später gefunden.

Die Überlebenden stehen nun vor wirtschaftlichen Problemen. Vielen wurde durch die Zerstörungen die Existenzgrundlage genommen. Der Taifun “Morakot” zerstörte die Ernten vieler Teeanbaugebiete und beschädigte die Teeplantagen stark.  Das wird den Teepreis in die Höhe treiben, denn die verfügbare Menge ist wesentlich geringer wie im Vorjahr.

Tea Nobilis hat genügend Tee-Vorräte aus Taiwan (Formosa). Die qualitativ gute Frische-Lagerung bietet Ihnen Tee aus diesem Land zum bisherigen Preis.
Allerdings mit jeder Kundenbestellung verringert sich der Tee-Bestand. Tea-Nobilis wird dann in Taiwan neuen Tee ordern müssen. Zu welchem Preis?
Ich kaufe meinen Tee aus Taiwan lieber sofort.
Durch alle zukünftigen Bestellungen hilft Tea-Nobilis den Teebauern vor Ort. Tea-Nobilis bezieht seine Waren direkt von den Teebauern ohne Zwischenhändler. D.h. der Erlös aus dem Teeverkauf kommt den Teebauern und ihren Familien direkt zu gute. Sie können beginnen, ihre Teefelder wieder aufzubauen und zu bewirtschaften.

Ihre Schale Tee können Sie doppelt genießen mit dem Wissen, dass durch den Einkauf Ihres Tees bei Tea-Nobilis die Familien der liefernden Teebauern ausreichend Nahrung zur Verfügung haben.

Wer Taifun direkt live mitverfolgen möchte, kann sich das Google Earth Overlay hier herunterladen

Oriental Beauty aus Emei/Taiwan

Dong Fang Mei Ren Cha (東方美人茶) 

Tea Tasting (Teeprobe) ist immer wieder spannend. Dieses Mal haben wir zwei Oriental Beauty Tees aus Emei in Taiwan (Formosa) getestet. Beide Oriental Beauties stammen aus dem gleichen Ort, von dem gleichen Teebauern, von den gleichen Teepflanzen und wurden gleich verarbeitet.
Einziger Unterschied: Der eine Oriental Beauty Tee
stammt aus der Sommerernte und der andere Oriental Beauty Tee aus der Herbsternte. 

Es ist ja bekannt, dass die klimatischen Gegebenheiten ein Naturprodukt wie Tee stark beeinflussen. Hier konnten wir es hautnah miterleben. 

Tee beurteilen bedeutet:
1. schau dir das Tee-Blatt an, das trockene Blatt (oft gerollt) und ein aufgegangenes Blatt aus dem Aufguß
2. rieche mehrmals an dem Tee (ähnlich wie bei Parfum)
3. prüfe den Aufguß: Leichter Schaum am Rand, ölige Oberfläche und feinste Blatthärchen müssen erkennbar sein (Tea-Nobilis)
4. beurteile die Farbe und den Duft der Tasse (Die Expertensprache ist oft unverständlich - hier ist natürlich der Tee gemeint) 
5. schlürfe einen kleinen Schluck Tee und lasse ihn sich unter der Zunge entfalten. Das Geschmackserlebnis ist das Resultat. 

Oriental Beauty Vergleich

Oriental Beauty Tees boten uns Folgendes:
1. die trockenen Blätter und auch die aufgegangenen Blätter zeigten kaum Unterschiede
2. der Tee-Geruch unterschied sich: Die Sommerernte des Oriental Beauty roch blumiger, frischer; die Herbsternte malziger, herber
3. im Aufguss waren beide Tees gleich: wenig Schaum am Rand, leicht ölige Oberfläche und auch die feinsten Blatthärchen waren da
4. Farbe war gleich, Duft unterschied sich wieder: Der Sommertee roch im Aufguss frischer, der Herbsttee nach Wärme
5. auch im Geschmack der Tasse setzte sich diese Differenz fort: Der Oriental-Beauty-Sommer-Tee ist im Geschmack: blumig, zitronig, frisch mit Honignoten; der Oriental-Beauty-Herbst-Tee ist im Geschmack: mit zitroniger Note, leicht herb und mit deutlichen Malznuancen 

Bei jedem Tea Tasting (Teeprobe) ist es immer wieder beeindruckend, die geschmacklichen Unterschiede der Tees zu erkennen. Bei dieser Teeverkostung war es die Differenz von der Leichtigkeit des Sommers und der Farbenschwere des Herbstes. So wie die Jahreszeiten sich in ihrer Farbenpracht darstellen, so schmecken auch die Tees.

Tee-Einkauf ist Expertensache. Beim bloßen Anblick  eines Tees erkennt man nicht ob gut oder schlecht.
Unser Tea-Taster (Tee-Tester) vor Ort in Taiwan (Formosa) wählt die Tee-Farmen zuerst nach deren Anbaumethoden aus. Dann erfolgen die Geschmacksproben.

Lunch mit Mr. Chen

Tea-Nobilis hat letztes Jahr 9 Tee-Sorten in einem akkreditierten deutschen Labor auf deren Schadstoffe untersuchen lassen. Auf der Prüfliste standen ca. 250 verschiedene Pestizid- sowie Keim- und Pilzanalysen. Dazu kamen Nachweise über Blei-, Cadmium- und Quecksilberkonzentrationen.
Das Labor beanstandete von den 9 getesteten Sorten 2 Tee-Sorten, beide waren aus der Gegend von Nantou.

Ein gutes Beispiel für belasteten Tee: Ein prämierter “Dong Ding” aus der Nantou Gegend. Der Kilopreis für Großabnehmer lag bei ca. 8.000 NTD (ca. 180 €), dementsprechend “nobel” hat sich der Tee-Farmer präsentiert. Unser Mann vor Ort, Mr. Chen, hat den Tee gekostet, geschmacklich gesehen war er ein hochwertiger Tee. Die Geschäftsabwicklung und die Teeverarbeitung in dieser Tee-Farm waren für Mr. Chen allerdings etwas undurchsichtig. Die Tee-Analysen brachten die Erkenntnis warum diese Vorgehensweise. Der Tee war sehr stark belastet. Eine zwanzigfache Belastung mit Cypermethrin und eine sechzigfache Belastung mit Fenobucarb über den zulässigen Grenzwerten: Hier kann auf keinen Fall mehr von Tee-Qualität mehr geredet werden. Weitere Analysen zeigten, wie in den bekanntesten Tee-Anbaugebieten für “guten” Oolong Tee in Taiwan (Formosa) gearbeitet wird. Es zählen Profit und Marge! Der Tee-Anbau wird auf Hochleistung gebracht, die Schädlinge müssen weg. Wie? Natürlich mit Chemie. Tee aus diesen Tee-Ernten ist reine Massenware.

Mr. Chen (Tea-Nobilis – Tee-Tester) kennt die taiwanesische Tee-Branche seit Jahrzehnten sehr gut. Mit den gestellten Qualitätsanforderungen vom Tee-Online-Shop Tea-Nobilis ging Mr. Chen an die Arbeit. Er besuchte mehr als 20 Tee-Farmen und nahm diese genau unter die Lupe.
Er fand Tee-Farmen, die nach taiwanesischen Richtlinien chemiefrei arbeiten. Die Testergebnisse unseres akkreditierten deutschen Labors haben das bestätigt.

Ja, ich kenne die Diskussionen über die Grenzwerte und Schadstoffbelastung. Es gibt den einen oder anderen Anbieter im Web, der über die Analysekosten jammert und die Grenzwerte anzweifelt. Mir persönlich schmeckt ein unbelasteter Tee viel besser, denn das ist ein Genuß!

Geschäftsreise nach Taiwan (Formosa). Das Ziel war das Oriental Beauty Tee-Anbaugebiet in der Nähe von Er-Mei Emei, unweit von Taipei. Der Oriental Beauty, oder auch East Beauty genannte Tee gilt als König der Tees aus diesem Anbaugbiet.

cha FOR TEA Lunch

Also, rein in das Auto, es sind nur 80km — fast alles Autobahn. Anscheinend hatten mehrere Leute aus Taipei das Bedürfnis, nach Süden aufzubrechen. Für uns hieß das: 3,5 Stunden Fahrzeit ohne Klimaanlage.

Mitfahren macht hungrig, deshalb gab es zuerst ein üppiges Teegericht bei cha FOR TEA. Hier gibt es typisch chinesische Speisen, die mit Tee verfeinert wurden.

“Wie schmeckt so was?”

Gar nicht übel! Der Tee verleiht den Speisen eine ganz leichte Geschmacksnote, selbst Rippchen mit Gemüse, Tofu und Reis schmecken damit viel bessern.

Gleich nebenan ist ein Werk von TenRen (weltweiter Lieferant für Tee), ein bei uns nicht so bekanntes, aber weltweit agierendes Unternehmen. Ganz interessant und gut gestaltet ist das TenRen Tea Museum, das allemal einen Besuch wert ist.

Oriental Beauty Formosa

Die Zeit wird knapp und wir fahren weiter in Richtung Berge. Die Straßen werden schmaler und mit der Höhe ändert sich die Vegetation. Wir erreichen das East Beauty Tee-Anbaugebiet.  Es liegt keine 20 km entfernt von TenRen. Uns erwartet ein kleiner Ort, mit nur wenigen Häusern und ausgezeichneten Tee-Farmen. Die Gassen sind schmal, ein Auto kann kaum passieren und deshalb parken wir und gehen zu Fuß. Mein taiwanesischer Freund verschafft sich einen Überblick über die “Tee-Stuben” und erhält die Information, dass es hier zwei nennenswerte Tee-Bauern gibt. Beide verkaufen einen prämierten Oriental Beauty Tee. Natürlich kennt er einen der beiden Farmer. (In Taiwan ist  “Network” angesagt. Jeder kennt jeden und dadurch läuft auch das Geschäft.) Andere Bodenqualität und damit auch ein geschmacklich anderer Oriental Beauty, was nicht bedeutet das der eine oder andere besser ist, sondern ganz einfach anders.

Wir betreten die Tee-Stube. Dieser Raum ist das, was wir in Deutschland Wohnzimmer nennen. Ein großes Zimmer mit Fernseher, Kühlschrank, Tischen, Sitzgelegenheiten, usw. Etwas abseits in diesem sehr großen Raum befindet sich ein schwerer, massiver Holztisch umgeben von vielen Stühlen. Warum?
Tee verkaufen bedeutet in Taiwan (Formosa) vor allem eines: Tee kosten und sich zu unterhalten. Der Tee-Handel steht nicht im Vordergrund, sondern die Gespräche über die aktuelle Lage: Familie, Wetter, Wirtschaft, Politik, usw. Der Dorf-Polizist leistet uns Gesellschaft, er spricht nicht viel und ausserdem ist Englisch eine Fremdsprache, die bei der Landbevölkerung wenig verbreitet ist. Ich bin auf die Hilfe meines asiatischen Fremdenführers (obendrein ist er nach vielen Besuchen in Asien für mich mittlerweile ein Freund) angewiesen. Er übersetzt für mich. Ich wünschte, ich könnte die Sprache.

Tea Farmer

Gut, ich nutze die Zeit seiner Unterhaltung und koste verschiedene Tees. East-Beauty-Tee Sommerernte 08. East-Beauty-Tee Winterernte 08. Beide schmackhaft.

“Was hat dieser Teebauer noch zu bieten?”

Zuerst gibt der Tee-Farmer Tee in eine Schütte. Es erfolgt eine optische Begutachtung, das Riechen und das Erstaunen. Oriental Beauty Tee duftet intensiv, nach Trauben, nach Honig, etwas süß. Eben ganz charakteristisch für den Oriental Beauty Tee. Das kommt unter anderem von den Zikaden (Jacobiasca formosana), die die Tee-Blätter anstechen, um den Pflanzensaft zu kosten. Dabei setzen sie Prozesse in Gang, die dem Tee ein süßes Aroma verleihen. Geschichtliches über den East Beauty Tee erhalten Sie hier. Ganz nebenbei erzählt der Tee-Bauer, daß er unter anderem auch TenRen beliefert.

Deutsche Fahrzeuge, z.B. der Audi A6 sind auch in Taiwan gefragt, ein erfolgreicher Teebauer kann sich so einen leisten. Bei diesem Teebauern stand das neueste Modell vor der Tür.

Pro Tee-Ernte (Sommer und Winter) erzielt der Tee-Farmer ca. 80 kg Oriental Beauty Tee. Das ergibt einen Ertrag von rund 160 kg Tee pro Jahr. Im Verhältnis zu seinem Arbeitsaufwand ist der Gewinn für deutsche Verhältnisse sehr gering. Taiwanesische Teebauern können mit dem Ertrag aus diesen Ernten ihre Großfamilie ernähren.

Bei meinem Besuch dort entschied ich  mich für den Einkauf von zwei große Dosen Oriental Beauty Tees. Eine Dose Tee der Sommerernte 2008 und eine Dose Tee der Winterernte 2008. Beide waren prämiert und mit einem Tee-Siegel verschlossen.

“Was werden wohl unsere Freunde in Deutschland zu diesem Tee sagen?”

Oriental Beauty Farm

Ausser dem Tee-Online-Shop von Tea-Nobilis bieten weitere Teeshops den Oriental Beauty Tee an. Die Preise reichen derzeit von 80 € bis über 200 € pro 100g. Diese Preisklasse klingt nach “flüssigem Gold”. Oriental Beauty Tee hat in Taiwan (Formosa) den selben Stellenwert, wie in europäischen Ländern eine sehr gute Flasche Wein.
Liebe Teeliebhaber, Sie möchten diesen exzellenten Oriental Beauty Tee testen? Oder einen anderen Tee von Tea-Nobilis? Dann schicken Sie bitte eine Nachricht an das Tee-Online-Shop-Kontakt-Formular und wir werden uns umgehend bei Ihnen melden.

Nicht-Raucher Kampagne

Die Nicht-Raucher-Kampagnen agieren und plakatieren weltweit. Das ist auch eine Art der Vermarktung der Tabak-Industrie. Ganz nach dem Motto: “Negativ-Werbung ist auch Werbung.” Man weiß, wie gut Marketing-Strategien funktionieren. Denken wir mal zurück an den Rennfahrer Michael Schuhmacher. Wenn der im rot-weißen Ferrari über den Nürburgring gesaust ist, dann hat jeder Raucher an “Marlboro” gedacht. Bei Schokolade haben wir den selben Effekt. Ist die Verpackung lila, dann denkt jeder an die süße Milka-Kuh. Ein muskulöser Mann mit Glatze im weißen T-Shirt und die Verbraucherin kann ihre frisch geputze Wohnung vor lauter Glanz nicht mehr erkennen. “Meister Proper” war am Werk. In der heutigen Zeit wird im deutschen Sprachraum auf eine abschreckende Werbung gesetzt. Eigentlich müßte man dort, wie bei manchen Fernsehfilmen ein 18+ aufscheinen lassen, denn diese Produkt-Werbung ist teilweise mehr als brutal. Alles was mit Tabak und rauchen zu tun hat darf im deutschen TV nicht gezeigt werden. Nur in Berichten wird über dieses Thema gesprochen.

In Taiwan (Formosa) funktionieren die Nicht-Raucher-Kampagnen auf andere Art und Weise. Der Ansatz der “Anti-Qualm-Werbung” ist dort ein anderer. Erklären brauche ich das nicht, schauen Sie bitte auf das Foto.

Frische Früchte

Das Lebensgefühl in Taipei, der Hauptstadt von Taiwan (Formosa) ist geprägt von Speisen und Getränken aller Art. Die Straßenküchen und Nachtmärkte sind voll von Imbiss-Ständen (mobilen Garküchen). Preiswerte, aber hochwertige Kost. Die Speisen werden mundgerecht aufbereitet — fingerfertig für den schnellen Genuß. Überhaupt muß in Taipei alles sehr schnell gehen. Abendessen (3 Gänge Dinner), Besuch auf dem Nachtmarkt und Karaoke können durchaus in zwei Stunden bewältigt werden, inklusive Hin- und Herfahrt.

Für den Taiwanesen ist Tee immer verfügbar. Viele Bewohner dieses Landes bereiten sich ihren Tee in Flaschen vor. Das klingt für Sie vielleicht ungewöhnlich, aber das Aufbrühen des Tees erfolgt tatsächlich direkt in einer dafür speziell hergestellten ca. 500ml Plastikflasche. Der Trinkbehälter ist oben und unten aufschraubbar. Im unteren Bereich befindet sich ein Teesieb in das der lose Tee gegeben wird. Die Flasche wird von oben mit heißem Wasser befüllt. Der Tee im Sieb braucht untertags nicht erneuert zu werden. Beim ersten Tee-Aufguss löst sich die größte Menge an Koffein und damit ist er ein echter “Wachmacher”. Mit jeder neuen Füllung der Flasche wird der Tee leichter und verliert seine anregende Wirkung. Es gibt auch Teesorten, die mit kaltem Wasser aufgegossen werden können. Für die bequemen Leute gibt es Tee in unterschiedlichsten Variationen im “7-Eleven” schon trinkfertig eisgekühlt in Flaschen. 7-Eleven-Shops gibt es an jeder Straßenecke, die sind so etwas wie früher die “Tante-Emma-Läden” in Deutschland.
Die Tee-Sorten reichen von Grünem Tee über Oolong Tee bis hin zu Schwarzem Tee. Auch Tee-Variationen sind erhältlich. Das sind Tee-Kreationen mit irgendwelchen funktionalen oder geschmacklichen Zusätzen. Tea-Nobilis verkauft solche Tees nicht, sondern nur reine Tees.

Rabenhorst in Taipei

Im taiwanesischen “Tante-Emma-Laden”, dem Shop “7-Eleven” gibt es den Schwarztee mit Milch und Zucker, den Oolong Tee mit Zusatzstoffen für die Fettverbrennung und auch den Grünen Tee, den man ausnahmsweise mit nichts gemischt hat. Von Qualität und Hochwertigkeit kann hier keine Rede sein. Diese Tees sind allemal besser wie die sonst angebotenen Softdrinks.

Taiwanesen lieben deutsche Produkte! In einem der Supermärkte fand ich zum Beispiel ein großes Angebot an Rabenhorst-Säften, abgesehen davon auch Artikel von WMF. Kochen ist neben dem Tee Thema Nr. 1 in Taiwan (Formosa). Hier ist nicht die Rede davon, dass in der heimischen Küche gekocht wird, sondern der Taiwanese kauft seine Mahlzeit in einer der vielen Garküchen ein.