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Tee-Kulturzentrum in Taiwan

Helmut — Sun, 01 May 2011 11:46:46 +0000

Neulich in Taiwan, wir hatten ein Tee-Kulturzentrum besucht. Es gab ausführliche Infos über mehr als 10 bekannte Tee-Zeremonien, z.B. Wedding Tea Ceremony, Perennial Tea Ceremony (四序茶會), japanische und koreanische Tee-Zeremonie uvm.

Koreanische Tee-Zeremonie links, japanische Tee-Zeremonie rechts — ein klarer Unterschied…

Korean Tea — geschmackliches Neuland (4)

Helmut — Sat, 11 Apr 2009 22:00:48 +0000

Vom Teeverkauf alleine kann der Mensch nicht leben. Hauptberuflich geht es in meinem Fall um Elektronik. Das ist ein schnelllebiges Business.
Geschäftsreise nach Korea: Mitten im Hyundai Department Store in Bucheon in Süd-Korea. Es ist bereits 20 Uhr und der Magen macht sich bemerkbar. In der 8. Etage des Hyundai Department Stores befinden sich mehrere Restaurants. Unser koreanischer Geschäftspartner überläßt uns asiatisch-freundlich die Auswahl der Lokalität. Eine italienische Pizzeria, ganz nett, aber ich bin doch nicht in Italien. Ein französisches Bistro/Kaffee, da hinein gehe ich, wenn ich geschäftlich nach Paris muss. Fehlt nur noch Sauerkraut und Eisbein. Wir wollen typisch koreanisch essen.

Sang-Dong, Bucheon

Ein klassisches, koreanisches Nachtmahl in einem eher einfach gehaltenem Restaurant. Wir bestellen Bibimbap, das ist ein Reis- und Allerlei-Eintopf. Unser koreanischer Geschäftspartner entschuldigt sich wiederholt für den niedrigen Standard des Restaurants. Auch für die Qualität des Gerichtes. Er würde seinen privaten Gästen so etwas nicht zumuten. Wir haben dieses Restaurant selber gewählt und abgesehen davon das Esssen war sehr schmackhaft. Zum süßen Nachtisch tranken wir Saenggang Tea.

“How does it taste like?”
“Some kind of Cinnamon Tea with Ginger!”

Zimt und Ingwer erinnern an kalte Herbst- und Wintertage, sowie an Weihnachts-Tee.
Im April in Süd-Korea herrschen frühlingshafte Temperaturen von um die 18°C.

“Aber was soll´s?”
“Probieren ist alles, wir leben nur einmal!”

Der Saenggang wird in kleinen, gläsernen Tassen serviert. Auf dem dunklen Tee schwimmen Pinienkerne. Der starke Duft nach Ingwer und Zimt liegt in der Luft. Ich kann die Weihnachtsglöckchen klingeln hören, wo bleiben meine Geschenke?

“Der erste Schluck — der Tee ist kalt!”

Ungewöhnlich, mir persönlich sind gut temperierte Tees lieber. Neben intensivem Zimtgeschmack bemerke ich Honig- und Ingwernuancen. Meine Geschmacksnerven realisieren ein außergewöhlich süßes Tee-Produkt. Der Saenggang Tee wärmt ungemein. Ich überlege mir, ihn als saisonalen Tee nach Prüfung der Qualität auf Schadstoffe mit in das Tee-Programm vom Tee-Online-Shop Tea-Nobilis aufzunehmen.

Korean Tea — geschmackliches Neuland (3)

Helmut — Tue, 31 Mar 2009 22:38:24 +0000

Pearl Jasmine Tea

Beim Öffnen der Teeverpackung verströmt der Pearl Jasmine Tee sein Aroma. Ein kräftiger, blumiger und frischer Duft verbreitet sich und lädt zum Tee-Genuß ein. Der Pearl Jasmine Tee ist gerollt, deutlich sichtbar ist der helle Flaum junger Tee-Blätter, ein klares und überzeugendes Qualitätsmerkmal.
In der Kanne macht sich der Tee breit. Er braucht viel Platz zum Entfalten der Teeblätter, zum Atmen und zum Entfalten seines sortentypischen Tee-Aromas.
Der Pearl Jasmin Tee zeigt sich mit einer sehr intensiv gold-grünen Tasse (Farbe des flüssigen Tees in der Teetasse). Der Duft ist sehr intensiv, kräftig und für den Jasmine-Tee-Genießer ein Traum. Über die Jahre beobachte ich einen deutlichen Trend bei den Jasmine-Tee-Trinkern.
Es sind wesentlich mehr Frauen, die diesem Tee zusprechen. Hat wohl etwas mit der Vorliebe zum Duft zu tun! Ist dieser Trend anhaltend? Ich weiß es nicht, ich bin ein Mann und damit gilt hier die Devise: Die Frau, das unbekannte Wesen für die Männer auf dieser Welt.

Korean Tea — geschmackliches Neuland (2)

Helmut — Fri, 20 Mar 2009 21:48:00 +0000

Green Tea Ujeon

Das kompetente Personal am Teestand in der Lotte Shopping Mall hatte verschiedene Tees zum Probieren angeboten, u.a. einen Tee aus dem Süden Koreas. Ein ganz ungewöhnlicher Tee, der Green Tea Ujeon. Dieser Tee zählt zu den exklusiven koreanischen Tee-Sorten. Für die Herstellung des Green Tea Ujeon werden nur Knospen und ganz junge Blätter verwendet. Das sehr freundliche Personal an diesem Tee-Stand bereitete umgehend in einer kleinen, gläsernen Teekanne einen frischen Aufguß zu. Ich solle daran riechen und den Teekannen-Inhalt begutachten, riet man mir. Eigentlich wollte ich nicht kaufen, sondern wirklich nur schauen! Mich informieren, wie das jeder Tee-Kenner in einem Tee-Land macht.
Aus der Tee-Kanne duftet es ungewöhnlich gut. Ein intensiver Duft nach saftigem, grünem Tee-Blatt strömt aus der feinen Tee-Kanne. Für einen Europäer vielleicht zu “asiatisch”. Der Tee liegt mit gold-grünem Schimmer elegant in der Tasse. Ein feiner und doch bestimmender Geschmack macht sich nach dem ersten Schlürfen breit. Ein neuartiges Tee-Erlebnis. Natürlich gibt es diesen Tee in unterschiedlichen “Stärken”. Mich hat mein erster Green Tea Ujeon neugierig gemacht. Der Kunde ist König, deshalb erhalte ich sofort eine neue Tasse Tee eines Green Tea Ujeon. Leider überdeckt ein leicht bitterer Beigeschmack das feine Aroma. Nichts für mich.
Letztendlich entscheide ich mich für den ersten gekosteten Green Tea Ujeon und eine Dose Pearl Jasmine Tea (dazu später mehr). Ich staune etwas über den Preis: 60g Dose Ujeon für umgerechnet ca. 35.-USD. Der Green Tea Ujeon mit seiner Zubereitung an diesem Tee-Stand war so überzeugend, dass ich ihn mir privat gegönnt habe. Meinen Kunden muss ich diesen Tee leider vorenthalten, nur labortechnisch überprüfte Tees kommen in den Handel meines Tee-Online-Shops.

Wer würde in Deutschland zu so einem Preis Tee kaufen?

Korean Tea — geschmackliches Neuland (1)

Helmut — Sun, 15 Mar 2009 00:10:21 +0000

Tee spielt in Asien eine große Rolle. In Europa sind Tees aus Japan, China, Indien und Ceylon bekannt. Tee hat eine lange Geschichte. Der koreanische Tee kann auf eine lange Tradition zurückgreifen.

Weitere Informationen darüber in späteren Blog-Artikeln.